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New York
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Bavette
marinade aux herbes fraîches
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Steak haché maison
20 oz80 oz -
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Fondue style Charbon
8 oz
Le « Sterling Silver » est le bœuf pour les personnes qui recherchent la perfection.
Le bœuf adhère aux normes les plus strictes de l’industrie sélectionnant un bœuf hautement persillé qui offre une saveur et une tendreté supérieures. De plus, il provient de fermes d’élevage bovin canadiennes qui privilégient la qualité sur la quantité.
Le processus de sélection à la main est fait en fonction du grade supérieur et de la qualité. Il ne se limite pas à une race spécifique (ex. seulement Angus).
Tous nos steaks sont vieillis pendant 21 jours, ce qui permet d’assurer que chaque bouchée est tendre et délicieuse.
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Porc
Les viandes biologiques de Charlevoix sont capable de garantir la qualité de leur porc en contrôlant chaque étape dans la chaîne de production. Nourris avec la moulée biologique produite sur la ferme la viande à un goût savoureux différent des produits issus de l’élevage conventionnel.
Veau
Le Veau Charlevoix a la particularité d’être nourri d’un mélange spécial mi-lait et mi-grains qui lui donne une viande plus goûteuse et légèrement plus rosée que le veau de lait.
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Côtes levées
fumées et cuites, avec 100 ml de sauce BBQ maison
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Tourte Mexicaine
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Lasagne
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Pâté chinois
fait à partir de côte de bœuf braisée
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Bœuf bourguignon
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Gâteau de crevettes
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Salade de chou
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Rouleaux de canard
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Coulis de tomates
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Sauce vin rouge et échalote
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Betteraves jaunes
au vinaigre de Champagne Cafiti
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Betteraves rouges
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Ensemble d’épices et de rub
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Carte-Cadeau
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Les cartes-cadeaux sont échangeables aux restaurants Charbon Steakhouse ainsi qu’à notre service de boucherie et nos services de traiteur. (Carte minimum 25$)